INGREDIENTI

2 arance
2 finocchi
Sale e pepe
Olio extravergine di oliva 50 ml
Olive nere (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Lavare i finocchi. Tagliare le foglioline e metterle da parte. Tagliare i grumoli a metà, eliminare la parte carnosa del ceppo e affettarli in strisce sottili.
Pelare le arance a vivo, tagliando le due calotte e incidendo la buccia in modo da eliminare sia la buccia sia la parte bianca, affettarle e tagliare gli spicchi.
Insaporire le strisce di finocchio e i pezzi di arancia in una ciotola con sale e pepe, irrorare con l’olio di oliva e mescolare. Decorare con le foglioline dei finocchi messe da parte.

Se si vuole, si possono aggiungere olive nere all’insalata.